怎样风干羊肉

1. 准备好鲜羊肉，洗净后擦干。

2. 在通风干燥的地方或者晾衣架上，将羊肉块悬挂起来。确保两边的距离够远，让空气在肉块之间自由流通。

3. 羊肉风干的速度和环境有很大关系。在温度适宜、通风良好、干燥无雨的环境下，风干羊肉一般需要几天到几周的时间。如果天气太潮湿或者阴雨连绵，就需要更长的时间来风干。

4. 在风干的过程中，要定期检查肉的状况，并将表面的污渍和血迹擦干净。注意要避免阳光暴晒和雨水淋湿，最好在晚上把羊肉收进屋里。

5. 羊肉风干后，表面会形成一层硬皮。可以用刮子或者刀将硬皮刮掉，然后放在阴凉通风处保存。如果要长时间保存，可以把风干的羊肉切成薄片或者块状，放到防潮袋里或者密封罐中，放在阴凉处或者冰箱中保存。