虾怎么折

折虾是将虾背壳从背部切开，去掉虾线，然后将虾身剪成蝴蝶状，但保留虾尾，最后整形即可。具体步骤如下：

1. 将虾背壳从背部切开，不要切断虾尾，将虾线去掉。

2. 将虾身切成蝴蝶状，即从背部切入，但不要切断虾尾。

3. 将虾身沿着胃部轻轻开裂，然后取出虾脏器。

4. 将虾身整形，让它呈现蝴蝶状。可以用手轻轻拉直虾身，或者用剪刀略微修整。

5. 把处理好的虾放在水中浸泡一段时间，让虾身变得更加柔软。

6. 最后就可以按照需要的做法进行烹饪了。