大海螺怎么做

海螺

以下为大海螺的做法：

材料：

- 大海螺 500 克

- 葱姜蒜适量

- 干辣椒适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 蚝油适量

- 鸡精适量

- 水淀粉适量

做法：

1. 将大海螺放入清水中泡 30 分钟，去除腥味；

2. 洗净大海螺，用斜刀从横向入口处切开，去掉内脏；

3. 葱姜蒜切碎备用，干辣椒切段备用；

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入大海螺煸炒；

5. 加入一勺料酒，加水淹没大海螺，盖上锅盖，大火烧开，改中火煮 30 分钟；

6. 加入 1/2 小勺盐、适量生抽、少许老抽、少许蚝油、1 小勺鸡精和干辣椒，翻炒均匀；

7. 慢慢加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。