家庭如何酿酒

家庭酿酒可以分为两种：葡萄酒和啤酒。

酿造葡萄酒：

1. 选购新鲜的葡萄，最好是在收成季节直接从农民那里购买。

2. 将葡萄剥好，去掉蒂和籽，取出纯粹的果汁。

3. 将果汁倒入一个干净的发酵桶中，加入酿酒酵母。酿酒酵母可以在酒店或家庭酿酒用品店购买。

4. 桶上盖上一个松开的盖子，让桶中的气体能释放出来。每天要轻轻地搅拌一两次酒液，以促进发酵过程。

5. 发酵过程一般需要4-6周，直到酒液停止冒气为止。

6. 将酒液从桶中倒入另一个容器中，这个容器应该有密封盖子。这样酒就可以继续在里面成熟，最好保存6个月或更长时间。

酿造啤酒：

1. 准备糖浆和啤酒花（可以在家庭酿酒用品店购买）。将糖浆和啤酒花混合在一起，加热至沸腾。糖浆可以用麦芽糖或玉米糖浆代替。

2. 关闭炉火并将混合物冷却到适当的温度（大约20度左右）。

3. 在一个大桶里加入以上混合物，加入酿酒酵母，盖上松开的盖子，让酒液发酵。

4. 发酵过程需要4-6天。在发酵过程中，每天要轻轻地搅拌一两次酒液，以促进发酵过程。

5. 发酵过程结束后，将啤酒从桶中倒入另一个容器中，这个容器应该有密封盖子。这样啤酒就可以继续在里面成熟，最好保存1-2周或更长时间。