四川熏肉怎么做好吃

四川熏肉是一道经典的川菜，它可以作为下酒菜、小吃或者配菜，非常美味。下面是制作四川熏肉的具体方法：

所需材料：

1. 光鸡腿肉 800克

2. 盐 50克

3. 白糖 50克

4. 豆腐乳汁 适量

5. 麻椒粉 适量

6. 细辣椒粉 适量

7. 葱姜 适量

8. 五香粉 适量

9. 料酒 适量

步骤：

1. 鸡腿肉洗净后，切成厚片，一定要切得厚一些。

2. 在腌制盘中倒入料酒和豆腐乳汁，加入盐、白糖、麻椒粉、细辣椒粉、葱姜末、五香粉等调料，拌匀，将鸡肉放入腌制盘中，腌制2小时，让调料充分渗入鸡肉中。

3. 在锅中加入清水，烧开后将鸡肉放入锅中，大火烧开后转小火煮20分钟左右，直到鸡肉变烂，表面呈现红色。

4. 取出鸡肉，放入盘中，将盘子放入烤箱，烤制40分钟左右，温度180度，让鸡肉表面呈现金黄色。

5. 取出鸡肉，切成厚片，摆放在盘中，撒上适量的麻椒粉和细辣椒粉即可。

注意事项：

1.鸡腿片一定要切厚，否则在烤制过程中容易烤糊。

2.烤制过程中要时刻关注，避免过度烤制，影响口感。

3.鸡肉的腌制时间要充分，让调料充分渗入鸡肉中，使得口感更加鲜美。