茄夹怎么做

中国

茄夹是一种传统的中国菜肴，下面是制作茄夹的步骤：

材料：

- 茄子 2个

家常菜

- 瘦肉末 100克

- 红椒 1个

- 葱 2根

- 姜 一小块

- 蒜 2瓣

- 料酒 1汤匙

- 生抽 2汤匙

- 盐 适量

- 糖 1勺

步骤：

1. 茄子洗净切成厚片，用盐腌制10分钟，使茄子出水。

2. 将瘦肉末加入一点料酒，生抽、盐拌匀后，腌制15分钟。

3. 红椒去蒂、籽洗净，切成小块。葱、姜、蒜切末备用。

4. 锅中加适量油，待油热后加入葱姜蒜末爆香。

5. 加入肉末煸炒至变色。

6. 加入红椒煸炒至变色后，加入料酒，生抽、糖、盐等调味。

7. 放入已经沥干水分的茄片，翻炒均匀，至茄片金黄可口即可。

茄夹是一道家常菜，制作简单美味，适合家庭和聚餐时的拼盘搭配。