卷馍怎么做的

鸡蛋

卷馍的做法如下：

材料：

中筋面粉200克、温水100克、食盐适量、酵母2克、油适量。

制作过程：

1.准备好材料，将中筋面粉放在盆中，加入盐和酵母，搅拌均匀。

2.将温水分三次加入面粉中，搅拌成一个稍微粘稠的面团，倒入桌面上，用手揉成光滑的面团，表面刷上一层油，放在盆中醒发1小时左右，醒发至2倍大。

3.将醒好的面团取出，揉成一个长条状，分成几个小面团，分别放在案板上，擀成有5-8寸宽的面饼。

4.表层刷上一层油，将面饼卷成卷馍的形状。

5.取锅放入适量油，加热至五成热，将卷好的卷馍放入锅中，煎至两面金黄色就可以。

tips：

1. 面团需要充分揉捏，才能让卷馍口感更好，但也不能揉得过度；

2. 卷好的卷馍，表层刷油后放置一会儿，这样煎出的卷馍更香脆；

3. 卷馍的表层油，也可以用鸡蛋液来代替，可以让口感更美味。