藕和肉怎么炒好吃

藕和肉可以一起炒，下面介绍一种做法：

主料：藕 300克，瘦肉 100克

辅料：葱姜蒜、盐、酱油、料酒、淀粉、油

做法：

1.藕洗净去皮切成片状，瘦肉切成小块，葱姜蒜切成末备用；

2.将切好的瘦肉加入少量的盐、酱油和料酒腌制10分钟左右；

3.热锅凉油，放入腌制好的瘦肉煸炒至变色，盛出备用；

4.在同一锅中加入少许的油，放入藕片和葱姜蒜末，煸炒至藕变软；

5.加入煸炒好的瘦肉，调入适量的盐和酱油，快速翻炒均匀；

6.最后将淀粉和适量的水混合好，倒入锅中翻炒均匀即可起锅。

小贴士：

1.瘦肉的腌制时间不宜过长，否则口感较柴；

2.炒藕时火候不宜过大，以免糊焦；

3.最后加入淀粉水后需快速炒匀，以免出现粘稠的情况。