花卷怎么拧好看

1. 选择面粉：花卷最好选用高筋面粉，面粉的品质和配比对花卷的发酵和口感起到至关重要的作用。

2. 发酵时间：花卷必须要有充足的发酵时间，可以放在温暖的地方，发酵时间可以根据气温自行调整。

3. 拉条：取面团搓成长条，一般是搓成20-30厘米左右的长度，长度保持一致是很重要的。

4. 扭花：将拉好的面条两端对折，然后以某种方式扭转或盘绕面条，这样可以使花卷更加美观。

5. 面团置于模子中：将扭好的面团放置在模子中间，面团在发酵时候会继续膨胀，这样比较好控制花卷的大小。

6. 开车：上锅蒸之前，将花卷表面均匀刷上一层油，这样蒸熟后花卷表面会更光滑。蒸花卷一般是用中火把水烧开后，放入蒸笼，约20分钟左右。

7. 出锅：取出花卷后再刷层油，这样花卷外皮就会光滑有光泽，非常好看。