怎么做藕夹肉

鸡精

材料：

莲藕，瘦肉，葱姜蒜，豆角，盐，鸡精，生抽，料酒，油

步骤：

1.将莲藕切成长条形，然后削掉表皮；瘦肉切成小块；豆角切成小段；小葱姜蒜切末备用。

2.将瘦肉放进碗里，加入料酒、盐、鸡精、生抽腌制一会儿，用手揉搓均匀。

3.将腌好的瘦肉放入锅中煸炒至变色，加入豆角、葱姜蒜末翻炒均匀。

4.将切好的莲藕条芯挖出来，切成薄片。将莲藕片拼成夹肉的饼状。

5.将拼好的莲藕夹肉放在锅中，加入清水，煮开后转小火，焖煮10分钟。

6.最后加少许盐、鸡精、生抽和一些味精，搅拌均匀，最后起锅即可。

小贴士：

莲藕挑选要选外皮无斑、匀净光滑、色泽白净，手感硬而有弹性的。

莲藕挖出来的藕芯不要浪费，可以用来炒菜或做莲藕糕等，也很美味营养。