不饱和度怎么计算

食用油

不饱和度是指油脂中不饱和脂肪酸的相对含量，可以通过以下公式计算：

不饱和度 = （不饱和脂肪酸总含量 ÷ 脂肪酸总含量）×100%

其中，不饱和脂肪酸总含量是指所有单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的含量之和，脂肪酸总含量是指所有脂肪酸的含量之和。

例如，一种食用油中，不饱和脂肪酸总含量为60克，脂肪酸总含量为100克，则不饱和度为：

不饱和度 = （60 ÷ 100）×100% = 60%