脆鱼怎么做好吃

胡椒粉

以下是脆鱼的一道简单可口的做法：

材料：

- 一条活鲤鱼

鱼肉

- 适量的盐和胡椒粉

- 适量的淀粉

- 适量的油

- 面粉

- 一些葱和姜丝

- 适量的酱油

- 适量的白糖

- 适量的醋

步骤：

1.将活鲤鱼洗净，去鳞、去内脏。在鱼身上打几刀，撒上一定量的盐和胡椒粉，腌制10分钟左右。

2.将适量的淀粉和面粉混合在一起，将腌制好的鲤鱼裹上一层面粉。

3.在锅中放入适量的油，烧热后将裹好面粉的鲤鱼放入锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。

4.在锅中放适量的油，将葱姜丝爆香，加入适量的酱油、白糖和醋烧开后倒入锅中，等到酱汁变稠后即可关火。

5.将烤好的脆鱼放入酱汁中轻轻拌匀，装盘即可。

温馨提示：烧煮过程中以中小火为主，火候适当，保证鱼肉鲜嫩入味，外皮烤得金黄酥脆，味道更加可口。