炒虾尾怎么做

青椒

以下是炒虾尾的做法：

材料：

1. 虾尾

2. 大蒜

3. 姜

4. 青椒

5. 红椒

6. 盐、糖、料酒、生抽、淀粉、油

做法：

1. 虾尾清洗干净，去除虾线，用盐和料酒腌制10-15分钟，用淀粉裹上。

2. 大蒜和姜切末，青椒和红椒切片备用。

3. 热锅凉油，下入腌制好的虾尾，煎至两面金黄，捞出备用。

4. 留底油，下入大蒜和姜末煸炒，加入青椒和红椒翻炒均匀。

5. 加入适量盐和糖调味，再加入煎好的虾尾，加入一些生抽翻炒片刻即可。

炒虾尾的技巧：

1. 首先要保证虾尾新鲜，没有异味，洗净虾线；

2. 在煎虾尾时，油温不要过高，以免煎糊；

3. 调味时可以根据自己的口味添加适量的调料，但不要过量，影响虾尾的口感。