鸡蛋焖子怎么做

鸡蛋

材料： 鸡蛋、茄子、生姜、葱、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、水、植物油。

做法：

1.茄子去蒂，切成约2厘米见方的小块并放在清水中泡一下备用。

2.将鸡蛋打入碗中打散备用。

3.姜、葱、蒜切末备用。

4.热锅凉油，热到7成热时，放入茄子炒制至表面呈现金黄色，并在锅中留一些油。

5.下姜蒜末炒出香味后加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖和盐，再加入适量的水烧开。

6.将打散的鸡蛋液均匀地倒入锅中，盖上锅盖焖煮约3分钟，直到鸡蛋煮熟为止。

7.撒上葱花即可。