松花蛋肠怎么做

鸡蛋

松花蛋肠的做法：

材料：

1.鸡蛋　3个

豆瓣酱

2.肉馅　150克

3.葱姜蒜末　适量

4.盐　适量

5.生抽　适量

6.料酒　适量

7.淀粉　适量

8.豆瓣酱　适量

9.白胡椒粉　适量

制作过程：

1.将鸡蛋打入碗中，加入一点盐、胡椒粉、淀粉和少许生抽拌匀，备用。

2.将肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、豆瓣酱、料酒、盐、胡椒粉、淀粉、生抽拌匀，揉搓至肉馅粘成球状，备用。

3.平底锅中倒入适量油，加热至六七成热，用勺子将肉馅挤成条状放入锅中，煎制至两面金黄。

4.煮好的肉馅条取出，晾凉备用。

5.将鸡蛋液倒入锅中，用中小火煎制成较薄的蛋皮，取出放在平盘中。

6.将煎好的蛋皮平铺在平盘中，将凉透的肉馅条铺在蛋皮上，然后将蛋皮卷起来，轻轻压一下使蛋肠更紧实。

7.将蛋肠放入蒸锅中，用中火蒸15-20分钟即可。

8.蒸好的蛋肠取出，稍凉后切成1cm厚的薄片即可食用。