毛血旺如何做

毛血旺

毛血旺是一种传统的四川麻辣火锅料理，做法如下：

材料：

- 猪血、猪肥肠、猪肉片、牛肉片、羊肉片、鸡肉片

- 泡椒、花椒油、豆瓣酱、姜蒜

- 干辣椒、干花椒、白芝麻、花生碎

调料：

- 生抽、老抽、麻油、盐、糖、料酒、鸡精、鸡汤

步骤：

1. 将泡椒、花椒油、豆瓣酱、姜蒜放入碗中混合均匀备用。

2. 将猪血、猪肥肠、猪肉片、牛肉片、羊肉片、鸡肉片分别剁成小块备用。

3. 将适量油倒入锅中，加入干辣椒、干花椒爆香。

4. 加入泡椒、花椒油、豆瓣酱、姜蒜的混合物煸炒出香味。

5. 加入适量的鸡汤、生抽、老抽、盐、糖、料酒、鸡精等调料搅拌均匀。

6. 将猪血、猪肥肠、猪肉片、牛肉片、羊肉片、鸡肉片加入锅中煮熟。

7. 将熟好的毛血旺装盘，撒上白芝麻、花生碎即可食用。

提示：根据口味喜好，可加入藕片、豆皮等食材。