毛血旺怎么做的

毛血旺

毛血旺是一道四川传统名菜，以其辣味和麻味和口味特点而闻名。这是它的做法：

材料：

- 豆皮、泡椒、千层肚、豆腐、竹笋、牛血、肥牛肉片、粉丝等

- 蒜、姜、葱、花椒、辣椒、白芝麻、干辣椒、香菜等

做法：

1. 先准备好各种食材，将牛血和豆腐切成小块，肥牛肉片也切成薄片备用。

2. 将大蒜、姜、葱切成末，花椒和干辣椒也要捣碎备用。

3. 热锅加热，加入适量的油，放入姜蒜葱末、花椒、干辣椒煸炒出香味。

4. 加入泡椒和千层肚，继续煸炒。

5. 接着加入生豆皮和豆腐，继续煸炒，待豆皮变软后加入竹笋、牛血、肥牛肉片等食材煮熟。

6. 加入粉丝，并顺着一个方向搅拌，直至汤锅里的配料和粉丝彻底的融合。

7. 最后撒上白芝麻和香菜末，煮沸后即可食用。

毛血旺食材多样，也可以根据自己的口味自由搭配。注意保持热度和搅拌，使各种配料充分混合，才能做出美味可口的毛血旺。