豆酱怎么做的

豆浆

豆酱可以有很多种做法，下面介绍一种简单的做法：

材料：

- 黄豆400克

冰箱

- 盐适量

步骤：

1. 将黄豆洗净后泡在水中6-8个小时。

2. 将泡好的黄豆倒入搅拌机，并加入适量水，搅拌成豆浆。

3. 将豆浆煮沸，再降温到80度左右。

4. 在降温的过程中，用勺子捞出豆浆表面的泡沫，然后加入适量的盐搅拌均匀。

5. 将豆浆放到发酵罐中，盖上盖子，放在暖和的地方（温度大约在30度左右）进行发酵。发酵时间约为20-30小时。

6. 当发酵过程中豆浆表面出现汁水分离的情况时，表示豆酱已经发酵完成。

7. 将发酵好的豆酱倒入锅中，用中火煮10-20分钟，直到呈现出糊状并散发出浓郁的豆香味。

8. 煮好的豆酱可装入干净的瓶子中，放入冰箱中保存。