豆酱怎么做

豆浆

豆酱的做法有很多种，以下是其中一种常用的做法：

所需材料：

黄豆300克、盐、白糖、油、生姜

发霉

步骤：

1. 将黄豆洗净后泡水4-6小时，放入锅中加水煮沸。

2. 煮至黄豆烂熟后，倒入筛子中，用清水冲洗。

3. 将烂熟的黄豆放入磨豆机中磨成豆浆。

4. 将豆浆倒入锅中，加入适量的盐、白糖、生姜和油，慢火慢熬。

5. 熬至豆浆变浓稠，煮开后关闭火，晾凉。 6. 将豆酱倒入干净无味的瓶子中盖紧，放在阴凉通风处，发酵3-5天即成。

注意事项：

1. 纯天然豆酱不添加任何防腐剂，保存期限短，请及时食用。

2. 在发酵过程中，尽量避免杂菌污染，否则容易导致发霉。

3.做豆酱时一定要注意卫生，工具和容器要进行消毒。