怎样做竹笋干

竹笋

1. 准备材料：新鲜竹笋、清水、盐、干辣椒、花椒、姜片、葱段等。

2. 将新鲜竹笋处理干净后晾干，然后切成约三厘米长的小段。

3. 把处理好的竹笋小段，放入锅中，加入适量清水，烧开后煮五分钟，捞出晾干备用。

辣椒

4. 在锅中加入一点油，加入干辣椒、花椒、姜片、葱段等香料，炒香。

5. 把晾干的竹笋放入锅中，加入盐和少量糖，翻炒均匀。

6. 把炒好的竹笋放在晾凉的凉架上，晾干，直到变成酥脆的竹笋干即可。

7. 将竹笋干装在密封袋中，放在阴凉干燥处保存即可。

温馨提醒：

1. 煮竹笋时，不要加太多水，以免影响口感。

2. 炒竹笋时，火要大一些，这样可以让水分蒸发得更快。

3. 竹笋干保存时要防潮、防曝晒，以免变质。