怎样让羊肉快速煮烂

以下是让羊肉快速煮烂的方法：

1. 使用压力锅：将切好的羊肉放入压力锅中，加入适量的水和调料，使用高压煮烹饪模式，一般需要20-30分钟即可煮烂。

2. 使用醋或酸味料：在烹饪羊肉前，可以加入一些醋或其他酸味料，如柠檬汁或酸奶。酸味料可以帮助肉纤维松软，加速烹饪过程。

3. 切薄片：将羊肉切成薄片，可以缩短烹饪时间，并且更容易烹饪熟透。

4. 加入苏打粉：在烹饪前加入少量苏打粉，可以帮助羊肉变得嫩滑。

5. 预先煮一段时间：在煮烂羊肉之前，将肉块放入水中煮沸30分钟，然后将水倒掉，把羊肉放入清凉水中浸泡15分钟。这可以去除一些血液和脂肪，并使肉质更加柔软。

注意：不要使用过多的酸味料，否则可能会影响口味。使用苏打粉时，要注意控制用量，否则可能会影响口感。