怎样自制豆腐干的做法

以下是一种自制豆腐干的简单做法：

材料：

- 300克黄豆

- 适量清水

- 1勺盐

- 1勺麻油

- 适量白胡椒

- 适量五香粉

- 适量生姜

- 适量葱

- 适量干辣椒

步骤：

1. 将黄豆泡水6-8个小时，然后换水再泡2-3个小时。

2. 将泡好的黄豆清洗干净，加入适量水放入豆浆机里搅拌成豆浆。

3. 将搅拌好的豆浆倒入锅中，加入适量的盐、麻油、白胡椒和五香粉，用中小火慢慢煮开。

4. 煮开后将生姜和葱切成末，加入锅中搅拌均匀，再加入干辣椒（可以根据个人口味加减）。

5. 将煮好的豆浆倒入豆腐盒内，平整压实，放在冰箱室内保存一晚。

6. 第二天将豆腐取出，切成块状，晾干（可以晾4-5小时）。最后，锅中放适量油，将豆腐块煎至金黄色即可。

提示：

1. 制作豆腐干需要一定的时间和耐心。

2. 煮豆浆的时候需要经常搅拌，避免粘锅。

3. 豆腐出锅后也可以根据个人口味加入其他的调料。