风干腊肠怎么做好吃

腊肠

1. 准备好肉和调料：选用瘦瘟猪肉，切成小块，加入适量盐、白糖、五香粉、辣椒粉、姜粉、大蒜粉等调料搅拌均匀，腌制入味。

2. 放置：把腌制好的肉放在通风干燥的地方，风干到表面有一定硬度，呈现深红色。

3. 包裹：包裹好腊肠的肠衣要透气性好，可以使用竹筒、绵套等材料，包裹得紧实。

4. 烘烤：用木柴火烤，并定时翻动，保证烤得均匀。烤制时间视气温、肉块大小等因素而定，一般需要六七个小时。

5. 冷却：风干腊肠烤制好后，放置在凉爽干燥的地方，使其逐渐降温，冷却入味。

6. 食用：风干腊肠可以切片煮熟后食用，也可以直接生食，口感较硬，味道浓郁、香气十足。