酸辣菜怎么做

萝卜

酸辣菜的制作方法如下：

材料：

- 芹菜 300g

食用油

- 萝卜 500g

- 红椒 50g

- 大葱 50g

- 姜 50g

- 蒜 50g

- 白糖 30g

- 盐 30g

- 白醋 50ml

- 料酒 30ml

- 食用油适量

- 辣椒粉适量

- 香菜适量

步骤：

1. 芹菜、萝卜洗净，控水后切成长条状。

2. 红椒去籽，切成细丝。

3. 大葱、姜、蒜切末备用。

4. 炒锅加热，倒入适量食用油，将葱姜蒜炒香。

5. 倒入萝卜条和芹菜条翻炒，加入盐、料酒、白糖和辣椒粉，调匀。

6. 关火后倒入白醋和适量水，拌匀，晾凉。

7. 最后放入切碎的香菜和红椒丝即可。

提示：

1. 蒜末要用刀剁成细蒜泥，这样能够让酸辣菜入味更好。

2. 萝卜和芹菜的刀切不要太厚，一般2到3毫米最适宜。

3. 香菜、红椒最好在最后加入，避免过早出水影响口感。