怎样炒油豆腐

油豆腐

材料：

- 油豆腐 1 塊

- 蔥 2 根

- 蒜末 1 小匙

- 辣椒粉 1/4 小匙

- 鹽 1/4 小匙

- 麻油 1 小匙

- 橄欖油 1 大匙

步驟：

1. 準備食材：油豆腐用水沖洗乾淨，切成小塊；蔥洗淨切段。

2. 熱油：起熱鍋，倒入橄欖油，放入油豆腐小火煎至金黃色，翻面再煎另一面，取出。

3. 煸炒：把炒鍋中的油倒掉，再倒入一點橄欖油，熱鍋後放入蔥段和蒜末，用中火煸炒。

4. 加入調味料：加入辣椒粉和鹽，繼續翻炒，讓調味料均勻分佈在蔥段和蒜末上。

5. 加入油豆腐：把煎好的油豆腐放入煸炒鍋裡，用中小火翻炒，讓油豆腐和調味料充分混合。

6. 完成：最後加入麻油拌炒均勻，即可關火，上碟享用。

小貼士：

- 炒油豆腐之前可以將油豆腐用濕布拍干水分，這樣可以提高煙氣少和油不弄髒的效果。

- 如果喜歡更辣的口感，可以增加辣椒粉的份量。

- 油豆腐本身口感偏淡，可以依個人口味加入其他香料或調味料進行搭配。例如：五香粉、醬油、糖等。