虾子怎么剥壳

1.先将虾子洗净，控干水分。

2.用手轻轻握住虾头，用手指或者另一只手的食指和拇指捏住虾身，轻轻扭动体壳，使虾壳与虾身分离。

3.用手指或餐具轻轻从虾身中心处剥下虾壳，同时拔出沿虾尾往上的虾线（黑色的条状物）。

4.将剥开的虾身冲洗一下，即可使用。

注意事项：

1.剥取虾子壳的时候要轻柔，避免捏断虾肉，影响口感。

2.如果想锁住虾身的鲜味，可以在剥虾子之前将虾头先掰掉再剥壳，虾头中含有的虾油会尽量留在虾身中。

3.剥虾子的过程中要洗净双手，避免污染食物。