擂茶怎么做

福建

擂茶是一种传统的福建饮品，制作需要用到的主要原料有茶叶、芝麻、糖、绿豆、赤豆、良种米等。具体制作步骤如下：

材料：茶叶、芝麻、良种米、糯米、红枣、糖、莲子、花生、绿豆、赤豆、桂圆肉。

步骤：

茶叶

1.将茶叶烘干备用；

2.将芝麻烘干后去皮，放在石臼中捣成细粉；

3.将良种米和糯米混合，磨成米粉，并在擂鼓上擂出细粉；

4.将红枣、莲子、花生、绿豆、赤豆、桂圆肉洗干净，煮熟备用；

5.将茶叶、糖和擂好的芝麻粉一起放入茶壶中，加入适量的开水煮沸；

6.将擂好的米粉倒入茶杯中，倒入煮好的茶水，用茶托盘托住，上面再盛上热水，撇去浮沫；

7.将煮熟的红枣、莲子、花生、绿豆、赤豆和桂圆肉放入擂好的米粉中混合，搅拌均匀；

8.最后，在米粉的表面撒上擂碎的花生和糖，即可食用。

制作擂茶需要一定的手艺和技巧，在做的过程中需要注意火候、分量和顺序等细节，才能制作出色香味俱佳的擂茶。