新买的砂锅怎么用

使用新砂锅前，需要先进行以下步骤：

1.泡水：将砂锅浸泡在清水中数小时，让其吸满水分，避免下次使用时过快水分蒸发破裂。

2.煮清水：将砂锅放在火上加热，倒入清水，中火煮10-15分钟，待水快干时，加入少量盐继续煮5分钟，待水完全蒸发干净，熄火，使砂锅内部升温，泛起裂纹，可增加砂锅耐高温性能。

使用时，注意事项：

1.开火需由小到大，慢慢升温，不可直接高火冲锅，否则易破裂。

2.使用砂锅时，挑选适宜的火源，比如煤气灶或小火，砂锅顶部应该与炉环相接触，不要悬空加热。

3.砂锅煮菜时，要先用小火煮沸，再转入大火，菜煮熟后，要等砂锅内降温之后再放入冷水，避免温度太快变化，破坏砂锅。

4.使用完砂锅后，要充分清洗，千万不要使用刷子擦拭砂锅，以免划伤砂锅，不易清洁。

5.砂锅存储时，应让其完全晾干，放置在干燥的通风处，不要叠放，避免重物压碎。