藕带怎么做

美食

藕带是一种传统的中式美食，制作方法如下：

材料：

-莲藕（500克）

猪肉

-猪肉末（200克）

-香菇（100克）

-葱姜蒜各适量

-鸡蛋1个

-盐、酱油、料酒、胡椒粉适量

-生粉、水淀粉各适量

-鸡精、味精适量

-清汤200毫升

制作过程：

1.将莲藕洗净去皮后切成四段，再切成薄片；

2.将切好的莲藕片放到沸水中焯一下过凉水；

3.猪肉末用盐、酱油、料酒、胡椒粉和蛋液搅拌均匀备用；

4.将香菇泡软切成末备用；

5.锅中放油烧热后加入葱姜蒜末炒香；

6.倒入肉末煸炒至变色，加入香菇末继续煸炒；

7.倒入清汤，加盐、味精、鸡精、料酒等调味品调味，搅拌均匀；

8.将焯过水的莲藕片放入锅中，翻炒均匀后加入水淀粉勾芡；

9.最后用生粉水勾芡，装盘即可。

温馨提示：

-不要焯莲藕时间过长，只需让它变软一些即可；

-香菇可以根据个人口味适量增减；

-勾芡时要注意火力和勾芡的浓稠度，避免糊底。