蟹怎么挑

挑选螃蟹时最好选择外壳颜色鲜艳、壳面光滑、体型饱满，腹部紧贴或稍稍下垂（注意不要选择腹部隆起、外壳沉重或发臭的螃蟹）。其次，可以轻轻扳动蟹脚、用手掐一下蟹脚或用指头按一下蟹栏的底部，看看螃蟹的灵活度和反应速度，买回家后再进行烹饪。同时，购买螃蟹要选择新鲜的，最好选择当天或前一天捕捞的。