炸小鱼怎么炸

辣椒

炸小鱼的做法：

材料：小黄鱼、盐、黄酒、淀粉、油。

步骤：

1.小黄鱼去鳞、去内脏、去头和尾巴，洗净沥干备用。

2.在小黄鱼表面涂抹少量盐和黄酒，拌匀腌制10分钟左右。

3.撒一层淀粉在小黄鱼表面，使其均匀沾上淀粉。

4.锅中加适量油，烧至七八成热，将小黄鱼放入油锅中炸至表面金黄色即可捞出。

5.炸出的小黄鱼沥干油，装盘即可。

小贴士：

1.小黄鱼油炸时间不宜过久，避免肉质变老。

2.可以放入辣椒、葱等配料增加口感。

3.炸前涂抹少量黄酒可以去腥味。