蚂蚁上树怎么炒

猪肉

蚂蚁上树是一道传统的川菜，它的主要食材是粉丝和猪肉，还有一些调料和配菜。以下是蚂蚁上树的炒法：

材料：

- 粉丝 50克

辣椒

- 猪肉 100克

- 姜 适量

- 蒜 适量

- 小葱 适量

- 青辣椒 1个

- 酱油 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 米醋 适量

- 糖 适量

- 鸡精 适量

- 油 适量

步骤：

1. 将粉丝泡水，泡软后剪成段备用。

2. 猪肉切成丝状，腌入少量酱油和料酒。

3. 姜、蒜、小葱和青辣椒分别切成细末，备用。

4. 铺一层葱姜末在锅底，倒入适量的油，烧热后放入猪肉煸炒至变色。

5. 加入蒜末和青辣椒，炒香后加入粉丝和少量酱油、米醋、糖和盐，继续翻炒。

6. 最后加入少许鸡精，淋上一些热油，再撒些葱花即可上桌。

注意事项：

1. 炒粉丝时火不要太大，不然会粘锅。

2. 煸炒猪肉时要不断翻炒，不然会糊底。

3. 青辣椒可以根据个人口味加减，若不喜欢辣可以不加。

4. 炒好后，蚂蚁上树的汁水应该刚好被粉丝吸收完，但是不要让它太干。