怎样鉴别云南巧家红糖

云南巧家红糖主要通过以下几个方面来进行鉴别：

1. 颜色：优质的云南巧家红糖颜色较深，呈暗红色或者棕红色，色泽均匀温润，并带有自然光泽，口感甜而不腻，不会出现明显的色差和杂质。

2. 气味：优质的云南巧家红糖具有独特的香味，有些甜香、有些草香、有些花香，闻起来非常诱人，但不会过于浓烈。

3. 成分：优质的云南巧家红糖主要由纯正的高山甘蔗汁制成，不添加任何化学物质和人造色素，没有香精等添加剂。

4. 质感：优质的云南巧家红糖一般具有较高的硬度，不易糊化和溶解，有一定的韧性和咀嚼感，不会过于脆口或者过于软糯。

综上所述，鉴别优质的云南巧家红糖需要多方面考虑，需要综合考虑糖的颜色、气味、成分和质感等多个方面的特点。