怎样烧酸菜鱼好吃

酸菜鱼

烧酸菜鱼的步骤如下：

材料：

-鲜鲤鱼1条（略大于1斤）

-酸菜200克

-豆腐半块

-食用油适量

-姜蒜适量

-干辣椒适量

-料酒适量

-酱油适量

-盐适量

-糖适量

-鸡精适量

步骤：

1.将鱼去鳞、去腮、去内脏，切成块状。

2.鱼块用料酒、盐拌匀，腌制十分钟左右。

3.酸菜泡洗干净，切成块状；姜蒜切末；豆腐切小块。

4.热锅冷油，放入姜蒜、干辣椒，爆香后加入酸菜翻炒一下。

5.加入酱油、糖、鸡精和少量清水，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮五分钟。

6.再放入豆腐和鱼块，轻轻翻拌，加入少量清水，烧开后转小火炖煮10-15分钟，直到鱼肉熟透即可。

温馨提示：

-调料可以根据个人口味适量增减。

-在炖煮大约10分钟后，打开锅盖适当收汁，增加口感。