怎样泡椒凤爪

泡椒凤爪是一道以鸡爪为主材料，加入泡椒调味的小吃。以下是制作方法：

材料：

鸡爪

泡椒

葱段

姜片

料酒

盐

糖

鸡精

生粉

步骤：

1.把鸡爪清洗干净，放入开水中焯水去血水，捞出放入冷水中泡凉备用。

2.将泡椒洗净，剁成小块；姜切片，葱切段备用。

3.热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味，然后加入泡椒煸炒。

4.加入少量料酒、盐、糖和鸡精，翻炒均匀。

5.加入适量清水（淹没鸡爪），将鸡爪放入锅中煮约15分钟。

6.将煮好的鸡爪再放入冷水中泡凉，捞出沥干水分。

7.用少许生粉拌匀鸡爪，入锅煮至收汁即可。

温馨提示：

1.煮鸡爪时最好用小火，慢慢煮，使鸡爪更加入味。

2.鸡爪泡椒可口的关键是加入充足的泡椒。

3.口感更佳的做法是将泡椒切成小粒，这样更容易渗入鸡爪里面。

4.将煮好的鸡爪捞出后最好放入冰箱冷藏，吃时再取出，口感更加鲜美！