鱼松怎么做

鲈鱼

鱼松的做法如下：

材料:

1. 鲭鱼或鲈鱼 500 克

辣椒

2. 料酒 2 汤匙

3. 生姜 3 片

4. 水 1.5 杯

5. 酱油 4 汤匙

6. 糖 2 汤匙

7. 料酒 2 汤匙

8. 盐 1/2 茶匙

9. 熟芝麻 1/4 杯

10. 红辣椒丝 适量

11. 葱花 适量

做法：

1. 首先将鲭鱼或鲈鱼洗净，加入 2 汤匙料酒和生姜片，在清水中煮熟。将鱼肉捞出去备用，让其变凉。

2. 将鱼肉刮下来成丝状，放入平底锅中。

3. 加入 4 汤匙酱油、2 汤匙糖、2 汤匙料酒、1/2 茶匙盐，然后用中低火煮约 15 分钟，直到汤汁完全被吸收。

4. 将熟芝麻焙烤并磨碎，放进锅中，再加入适量的红辣椒丝和葱花，搅拌均匀煮至干燥即可。

5. 把煮好的鱼松放在烤箱中烘烤 5 分钟即可食用。

提示：

1. 鲭鱼或鲈鱼煮熟后，可以保存鱼汤，下次煮火锅和菜肴时可以加入鲜美的鱼香。

2. 在鱼丝放进锅中时，可以根据自己的口味调整调料的用量。

3. 煮鱼松时火候要控制好，以免煮过头变硬。