片片鱼怎么做

以下是一道片片鱼的做法，供您参考：

材料：

1.片片鱼1条

2.姜丝适量

3.蒜末适量

4.生抽适量

5.料酒适量

6.生粉适量

7.油适量

步骤：

1.将片片鱼去鳞、去内脏、去掉头和尾巴，剁成小块。

2.将鱼块放入碗中，加入姜丝、蒜末、生抽和料酒拌匀，腌制10分钟左右。

3.在腌制的过程中，将适量的生粉均匀地撒在鱼块上，让鱼块表面都沾上一层薄薄的粉。

4.热锅凉油，将鱼块放入锅中炸制，直至鱼块变成金黄色。

5.捞出鱼块，沥干油份，装盘，撒上适量的姜丝和葱花即可。

温馨提示：

1.炸制之前，可以将鱼块先用吸水纸擦拭干净，避免鱼块表面有水分。

2.炸制时，可适当加热锅中的油温，让鱼块炸得更加酥脆。

3.食用时，可蘸上适量的蒜泥或其他调料。