雪花泥怎么做

巧克力

雪花泥是一道非常简单易做的甜点，下面是做法：

所需材料：

- 200克白巧克力

鸡蛋

- 200毫升淡奶油

- 1个鸡蛋白

- 50克砂糖

- 适量的巧克力碎

做法：

1. 将白巧克力磨碎或切碎成小块，放入碗中备用。

2. 淡奶油加热至微沸，倒入白巧克力中，搅拌至巧克力融化后变成光滑液体，放到一边待凉。

3. 在另外的一个大碗中，将鸡蛋白及糖打发至硬性发泡，可能需要5-7分钟的时间。

4. 将凉了的巧克力液，分别加1/3地倒入（3）中的蛋白霜中，轻轻地将其拌匀，以防蛋白霜跑汁毁形。

5. 重复3-4步骤，直到巧克力液和蛋白霜混合均匀，成为光滑的泥状物为止。

6. 取一小碗或玻璃杯，将泥均匀地分配到其中。

7. 最后撒上巧克力碎作为装饰即可。享用前可冷藏一段时间。

注意：

- 制作过程中要保持材料和设备的干燥和清洁，否则会影响蛋白的发泡效果。

- 拌合混合物时，要轻手轻脚，不要搅拌过度，以免蛋白霜消泡。