太阳鱼怎么做

鱼肉

以下是制作太阳鱼的一种传统食谱：

材料：

- 500克太阳鱼肉

食用油

- 2个蛋清

- 2勺淀粉

- 适量食用油

- 1勺生抽

- 1勺料酒

- 1勺姜末

- 1勺葱花

做法：

1. 将太阳鱼肉冲洗干净，去鳞，去骨，切成小块。

2. 在一个碗中将蛋清和淀粉混合均匀，将鱼块放入混合物中腌制15分钟左右，直到把鱼块包裹在混合物中。

3. 随后将鱼块用油炸至金黄色，捞出沥干油份。

4. 将剩余的生抽，料酒，姜末和葱花混合成酱汁。

5. 在锅中倒入适量油，加热至5成热，倒入酱汁翻炒，随后再加入炸好的太阳鱼块，翻炒匀，即可出锅装盘。

温馨提示：因为太阳鱼肉质较嫩，因此不需要用滚水煮熟，节省时间的同时也能保持所需口感。