怎样做海鲜酱

海鲜酱

海鲜酱有很多种做法，以下是其中一种简单易学的方法：

材料：

1.2个蛋黄

柠檬

2.1汤匙柠檬汁

3.1/2杯植物油

4.1/2杯橄榄油

5.1汤匙海盐

6.2茶匙糖

7.2茶匙淀粉粉

8.2茶匙白醋

9.1茶匙蒜蓉

10.1茶匙鲜辣椒碎（可选）

11.1杯海鲜高汤

步骤：

1.取出一个中等尺寸的碗和一个手动打蛋器，把两个蛋黄打散，加入柠檬汁和200毫升植物油中搅拌均匀。

2.慢慢地倒入橄榄油，同时不停搅拌，直到混合物变得稠密和丝滑。加入海盐、糖、淀粉粉、白醋、蒜蓉和鲜辣椒碎，继续搅拌。

3.在慢慢地加入海鲜高汤，同时不停搅拌，直到混合物完全均匀。

4.最后，把酱汁放在冰箱里冷藏一小时左右，等待其变厚变冷再搅拌。

您可以根据自己的口味和偏好，调整酱汁的味道和浓度。海鲜酱适用于众多食品，如寿司、麸皮、海鲜卷等。