鳊鱼怎么吃

鳊鱼

鳊鱼可以煎、炖、烤、炸等多种方式烹制。以下是几种常见的做法：

1. 煎鳊鱼：将鳊鱼洗净，切成均匀的片状，用盐，生抽和料酒腌制30分钟左右，锅中放入适量油，油热后放入鳊鱼片，煎两面金黄即可。

2. 红烧鳊鱼：将鳊鱼切成小块，腌制30分钟左右，锅中放适量油，将葱姜蒜爆香，放入鳊鱼翻炒，加入适量的水和调料（包括盐、糖、生抽、老抽等）烧开后转小火慢慢焖煮至汤汁收浓，装盘即可。

3. 烤鳊鱼：将鳊鱼洗净后切成均匀的片状，用盐，生姜，酱油等腌制30分钟左右，烤箱中预热10分钟，180度左右烤10~15分钟左右即可。

4. 鳊鱼炸串：将鳊鱼洗净后切成长条形，用盐、花椒粉、辣椒粉等调料腌制20分钟左右，然后串成串状，在油锅中炸至金黄色即可。

注意：烹调时鳊鱼的油炸和烤制不能太久，否则会导致肉质变老。