鳖怎么吃

凉拌

鳖可以煮熟后去壳去骨肉炖汤，或将鳖挖出肉切片后凉拌、炒菜、炸鳖饼等。需要注意的是，鳖肉具有寒性，应搭配辛热性的调料，如生姜、葱、胡椒粉等，以及适量的醋，能起到去腥增香的作用。同时，鳖肉不能与某些食物如虾、螃蟹、柿子等同食。鳖还可用来熬制中草药汤，例如鳖龟八珍汤、补血汤等。