炖汤如何去油

有以下几种方法可以去除汤中的油脂：

1. 冷却法：将炖好的汤从火上取下，等待一段时间让其自然冷却，油脂会凝固在表面，用勺子轻轻舀掉即可。

2. 吸油纸法：将吸油纸适量放到汤面上方，油脂会被吸附在纸上。

3. 倾斜法：将炖好的汤倾斜，使油脂沿着倾斜的方向集中在一起，用勺子或吸油纸进行清理。

4. 飞水法：将汤烧开后，加入适量的冷水，再次烧开后撇去表面浮油。

5. 蒸汽法：在炖汤的过程中，将锅盖留有缝隙，让水蒸气逸出，带走一部分油脂。