焯水什么菜

焯水指将食材放入开水中烫煮后捞出来，一般是为了去除食材表层的杂质和杀菌。通常需要焯水的菜包括：蔬菜类（如菠菜、娃娃菜、油菜、芹菜、土豆片等）、豆腐类、肉类、海鲜类等。