扁鱼怎么烧

鸡精

1. 水煮扁鱼：将扁鱼切成薄片并腌制一会儿，然后用开水将腌制好的扁鱼煮熟，加入少许盐、鸡精、葱姜等调味即可。

2. 红烧扁鱼：将扁鱼切成薄片，用油爆炒至金黄色，取出备用。锅内加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入料酒、酱油、白糖、盐、清水等调味，烧开后放入扁鱼片，翻炒一会儿，最后加入一些淀粉勾芡即可。

3. 酸菜扁鱼汤：将扁鱼切成薄片，烫熟后取出备用。锅中热油，放入葱姜蒜爆香，加入酸菜、冬菇等调味，炒出香味后加入适量的水，煮开后再放入扁鱼片，煮几分钟，调味即可。

4. 清蒸扁鱼：将扁鱼切成适量的薄片，放在蒸锅里，撒上葱姜丝，加入适量的盐、鸡精、料酒等，蒸约8-10分钟，熟后出锅即可。