藕饼怎么做的

鸡蛋

藕饼的材料：

- 莲藕100克

- 鸡蛋1个

胡椒粉

- 面粉适量

- 盐、胡椒粉、蒜末、葱花适量

- 油适量

制作步骤：

1.将莲藕洗净，去皮，切成薄片；

2.加入适量的盐，拌匀，腌制5分钟；

3.将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、蒜末、葱花，搅拌均匀；

4.将面粉倒入另一个碗中，加入少量水，搅拌成糊状；

5.将腌制好的藕片放入鸡蛋液中，均匀裹上；

6.将裹好鸡蛋液的藕片放入面糊中，用筷子搅拌均匀；

7.热锅加入适量的油，将裹好面糊的藕片放入锅中，轻轻翻炒至两面金黄即可；

8.将炒好的藕饼放入厨房纸巾上，吸去多余的油。

提示：

1.藕片腌制时间不要过长，否则容易发软；

2.鸡蛋液要打匀均匀；

3.锅中的油要足够热，才能确保藕饼的表皮酥脆。