新疆拉条子怎么做

新疆

新疆拉条子是一种传统的新疆地方小吃，制作方法如下：

材料：

面粉500克，水适量，盐5克，鸡蛋一个，油50克。

鸡蛋

步骤：

1.将面粉放入大碗中，加入适量的水，揉成面团，面团要揉得非常光滑，盖上薄膜，放置30分钟。

2.将盐、油、一个鸡蛋打入面团中，揉匀，再加入适量的水，揉成光滑的面团，养发10分钟。

3.将面团分成小坨，将小面坨用擀面杖擀成长条形，宽度大概3-4厘米左右。

4.将擀好的长条形面皮对折，然后再对折，将面皮揪开，重复此步骤1-2次后，拉成长条状即可。

5.热锅冷油，将拉条子放入锅中煎至两面金黄即可。

小贴士：

1.面团揉制过程中要慢慢加水，揉匀后再加，这样比较容易掌握面团的水分，防止面团过湿或过干。

2.拉出来的拉条子可以随意拉成大小不一的形状，变化多样。

3.拉条子时注意用力均匀，拉出的条子比较宽时，可以将其对折后再拉，拉出的条子会更细长。