米粉用多少度的水冲比较好？

一般来说，用沸水冲泡米粉更容易使其软化和烹饪，建议温度控制在90-100℃左右。如果只是准备吃米粉蘸酱，可以不用水烫，直接放入凉水中浸泡即可。冬天建议用稍热的水，夏天则可以用凉水。