米粉如何做米糕

做米糕需要以下材料：

- 糯米粉 300 克

- 开水 400 毫升

- 白糖 50 克

- 食用油 适量

做法：

1. 烧开 400 毫升水，加入 50 克白糖，搅拌至糖溶解。

2. 将 300 克糯米粉放入容器内，慢慢加入开水，同时用筷子或勺子搅拌，直至糯米粉与水充分融合成团。

3. 取出一些油，涂抹在容器内，避免米糕粘底或难脱模。

4. 将糯米团压入容器内，用刀或筷子在表面划出花纹，增加美观。

5. 烧开锅，将蒸笼放入锅中，将糯米糕放入蒸笼内，中火蒸 25 分钟至米糕熟透。

6. 关火，等待 5 分钟，取出米糕，用刀把边角削平，趁热切块即可食用。

小贴士：

- 需要慢慢加水，搅拌成团，不能太干也不能太稀。

- 划花纹不仅可以使米糕表面漂亮，还可以让蒸汽更均匀地渗透到糯米团内，使米糕更加细腻。

做好的米糕可以用来切丝、切块或切片，油炸、煮、炖、炒等做法都可以，搭配不同的菜肴和酱料，味道也会不一样。