怎样做新疆大盘鸡

材料：

-光鸡半只（去皮去骨，切成小块）

-香葱（剁碎）

-生姜（剁碎）

-大蒜（剁碎）

-干辣椒（去籽切段）

-八角（2个）

-肉葱末、生抽、老抽、糖、盐、料酒、鸡精、醋

步骤：

1.将光鸡块洗净后放入锅中，加入适量的水，大火烧开5分钟，撇去浮沫。

2.将光鸡块捞起来，放入油热的锅中，大火煎至两面金黄。

3.将肉葱末、姜末、蒜末放入煎好的光鸡块中，翻炒片刻。

4.加入一碗水，少许盐、糖、鸡精、料酒、老抽、生抽，大火烧开。

5.用小火煮20分钟，直到鸡肉变得柔软。

6.将干辣椒、八角、香葱放入锅中，继续煮5分钟。

7.加入适量的醋，翻炒均匀后出锅。

8.倒入盘中后，点缀一些香葱丝即可。